•靈魂走在回家的路上本文引用自hi13316 - 靈魂走在回家的路上
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人與人之間的差異，其實很簡單： 你在賴床，他在鍛煉； 你在應付工作，他在用心工作； 你在完成今天的計劃， 他在策劃明年的計劃。 你在找藉口，他在解決問題； 你在消費，他在理財； 你在算計自己的利益， 他在考慮對方的利益。 成功始於用心，做人，圓滿。 失敗始於自我，妒人，膨脹
有一天， 你不再尋找愛情，只是去愛； 你不再渴望成功，只是去做； 你不再追求成長，只是去修。 那麼，一切才真正開始！ 那麼，愛得美，做得成，修得好！ 靈魂走在回家的路上，這種美妙殊勝的感覺 遠遠超越你想要的愛情、成功、成長 如果愛上一個人，請不要炫耀， 也不要宣揚，只管安安靜靜的去愛。 一花一世界，一葉一追尋， 一曲一場歎，一生為一人。 人世間有種愛，沒有奢求， 沒有誰對誰錯，亦不怪緣淺情深， 對望，兩兩相知；轉身，無怨無悔。 默默裏，珍藏聚散離合， 只消得，一季花香，暖到落淚。 ——請珍惜愛你的人
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女兒喜歡鬆軟口感的饅頭,所以平常做饅頭都是用二次攪拌法(中種麵糰)做,做了幾次包子和饅頭,經過幾次比較,我覺得再多添加1t的泡打粉(baking podwer),所蒸出的饅頭更加鬆軟綿細,這樣的口感,女兒更加喜愛,說到饅頭,小孩最愛的還是黑糖口味,揉了麵糰,一半做饅頭,另一半女兒說想吃甜包子,於是做了黑糖包子,在麵糰內包入黑糖,蒸好的包子,趁熱切開,哇!有爆漿的感覺,冷了糖漿就會被麵皮吸收,吃起來帶點Q度,和熱的吃有不同的口感,黑糖的量,依各人喜歡的甜度來放,先生愛吃甜一點的,就多放一點,女兒不想吃太甜,就少放一點,再做記號,有的收口朝下,有的褶痕朝上,滿足家中不同的需求,有時買到的黑糖裡面有顆粒,要用之前就要過篩,篩過後就可混入麵糰攪打,篩出的黑糖粗顆粒就可拿來包餡用喔!
黑糖饅頭&黑糖爆漿包(共約18-20個)
饅頭材料A: 中筋麵粉 350g 速發酵母 1t 水 275g
B: 中筋麵粉 160g 奶粉 2T 黑糖 110g 鹽 2/3t 沙拉油 2t 泡打粉 1t
做法:
1. 材料A的水、速發酵母混合後,再加入中筋麵粉拌成均勻的麵糊,蓋上保鮮膜,在室溫中發酵60-75分鐘.(拌好的麵糊濕黏)
2. 發好的麵糰約2倍大.(室溫較低,我發了75分鐘.)
3. 發好的材料A加上材料B的材料,放入麵包機中攪打成光滑的麵糰.(不同牌子的麵粉吸水性不大一樣,太乾時就多加點水,太濕時就多加點麵粉.)
4. 麵糰繼續留在麵包機內鬆弛15分鐘,但拔掉電源.(插上電源,麵包機會稍微加溫)
5. 發好的麵糰分成2份,鬆弛5分鐘,即可開始整形.
6. 將一份鬆弛好的麵糰,擀成長形大薄片.
7. 然後捲起來,再從麵糰中心部位向兩邊輕輕搓數下,讓麵糰捲粗細均等.
8. 再切成9-10份,放在防沾紙上.
9. 另一份麵糰分成9-10份.
10. 將麵糰擀開包入黑糖.
11. 底部放一張防沾紙,再放入蒸籠內,蓋上鍋蓋,進行最後發酵,約20-25分鐘,視室溫及麵糰發酵的狀態,稍為膨脹,就可準備蒸.
12. 發好的包子,明顯有大些,水燒熱就可放上蒸籠蒸,水滾才開始計時,用中火蒸約12分鐘即可.
13. 熄火後,不要馬上打開蓋子,先稍微掀開一小小縫,等3-5分鐘再開蓋,包子才不會因溫度變化太大而有點塌陷.
14. 蒸好的黑糖包,趁熱切開,有爆漿的感覺.
小叮嚀:
**不同牌子的麵粉吸水性不大一樣,太乾時就多加點水,太濕時就多加點中筋麵粉.
本文引用自rulichsu - 炸味噌杏鮑菇
台灣夜市的炸杏鮑菇,外脆內軟的口感,小孩喜歡吃,雖然買杏鮑菇都是用炒的居多,但小孩有時會想吃炸的,我就會變換不同的調味,炸給他們吃,做過腐乳口味(鹽酥腐乳杏鮑菇),這次改用味噌調味,嚐起來同樣鹹香酥脆,一下子盤子都見底了,有些吃不過癮的感覺.
炸味噌杏鮑菇
材料: 杏鮑菇 300g 地瓜粉 5T 麵粉 2T
醃料: 味噌 1T 醬油 1t 薑泥 1t 糖 2t 香油 2t
做法 :
1. 杏鮑菇根部縱切一刀.
2. 入滾水中川燙後取出,再泡一下冷水降溫.
3. 杏鮑菇用手撕成條狀再切塊,並加入醃料拌醃10分鐘.
4. 將地瓜粉、麵粉攪拌均勻,放入醃好的杏鮑菇塊沾裹.
5. 並放至略為反潮.
6. 入油鍋炸至金黃後撈起,待油溫再次升高後,回炸搶酥,撈起放在紙巾上吸油.
7. 盛盤再撒上胡椒鹽及海苔粉.(杏鮑菇已有味道不撒椒鹽也可以)
**延伸閱讀相關文章 杏鮑菇、其他菇類料理之一 杏鮑菇、其他菇類料理之二
奇妙平甩功..
直腸癌患者三個月練到腫瘤消失..
有出書喔！李鳳山平甩功..非常簡易的氣功..
…許多人因為練習「平甩功」而創造了健康的奇蹟：一位腦神經外科醫師的大腸直腸癌在三個月內練到腫瘤消失！
一位罹患糖尿病幾乎失 明的 女士甩手一年半之後竟然視網膜再生！一位小兒痲痹患者不但拿掉腿裡的鋼釘還攀上玉山！
一位被醫生宣判死刑的七十歲老先生憑著毅力甩掉了末期攝護腺癌！
其他還有罹患中風、高血壓、心臟病、肝硬化、潰瘍、更年期、失眠、憂鬱症等大小身心疾病的患者，因為鍛鍊平甩功而重獲健康，類此實例不勝枚舉！
平甩功甩出健康與幸福文 /李鳳山
其實甩手功在好幾年前就已經流行了，但是有的甩手功，女性生理期不能練；有的甩手功，孩子太小不能上手，也不能練；有的則是年紀太大，關節比較硬化的時候，也不太能練。所以，我經過很長一段時間的研究，將甩手的方式更簡單化了。
我們的「平甩功」出自兩大系，一為達摩老祖的「易筋經」，一為張三丰祖師的太極功，主要在「平」的意境上多下功夫。「平甩功」能讓氣血到達四肢末梢，排出不潔之氣。而且基於十指連心的道理，氣血會回流循環到五臟六腑，使全身氣脈暢通，筋骨鬆開，使全身靈活、有彈性。這個功法學起來很簡單，而且經過持恆鍛鍊，可以改善各種身心病症。
平甩功的特點：
許多的甩手功有練習的禁忌，而且不是什麼人都適合練習。但是「平甩功」不同，它乃是經過梅門多年的體證，屬細水長流型。在動作上講究寧可慢不要快，練的時候全身放鬆，手自然擺動；但雖說是放鬆，又鬆中有動，而非完全的靜止；動中又有鬆，也非用力的動態，所以是一種很細緻的運動，而且陰陽調和、剛柔並濟。此外，練習時只要呼吸自然就好。
平甩功的鍛鍊
動作說明：
1. 雙腳與肩同寬，平行站立。雙手舉至胸前，與地面平行，掌心朝下。
2. 兩手前後自然甩動，保持輕鬆，不要刻意用力。
3. 甩到第五下時，微微屈膝一蹲，輕鬆的彈兩下。
練習原則：
1. 一開始就要培養一種心境：不取巧、不求快、不貪功。
2. 腳踏實地，呼吸自然。
3. 雙手在前面始終擺平，微微舒指，高度不過肩。
4. 身形中正，左右平衡。
5. 蹲的時候，保持膝蓋彈性，視個人放鬆狀況，可高蹲亦可低蹲。
6. 速度和緩，保持規律。
7. 每回至少甩十分鐘（約五百下），一日甩三回。若能一次持續甩到三十分鐘以上，效果更好。
8. 練完之後，慢慢喝杯溫開水，更有助氣血循環、氣機穩定。
成效者分享：
郭姓男子於93年底,冬至隔日12月22日清晨至梧棲國小操場慢跑,突然趴倒暴斃—無心跳與呼吸及任何生命跡象,經人送童綜合醫院急救,歷經多次電擊才回復心跳,撿回一命....
94年4月起開始探索生命奧秘,蒐集各種養生功法…….
95年2月起開始平甩,4月份我無意間發覺在兩個多月練功期間,不知打從何日何時起已自動丹田呼吸了。
我經過六個月的練習,原先的痛風,邊緣性高血壓及心臟血管疾病不藥而癒,
95年8月起,停止服用所有藥物。
我媽現年86歲,因老年人氣虛習慣性便秘而須服中藥諸如麻子仁丸,防風通聖散….等類的混合方劑….將近20年,平甩6個月後即不用再服便秘藥,現在天天暢通。
我有一個同事38年次,早年膝蓋受過傷,無法蹲下來,每天吃維骨力,他經過6個月的平甩功練習,現在不用維骨力了, 蹲站自如;
另一位同事37年次, 曾因背部有骨刺,慕名而前往桃園某出名骨科___文禾___動過雷射刀手術,目前醉心練平甩功,他說氣功簡直妙不可言,恨不相逢未動雷射時。
我自己經過11個月的練習(每天累計享受平甩至少3小時),
每分鐘呼吸次數由原本15次隨功力進展而逐步依序變成
14…13…12…11…10…9…8…7…6…5…4…3...
到 目前少於2次,一呼一吸約35秒,氣功真太神奇!!!
請按下面連結＞平甩功教學影片
http://www.youtube.com/embed/eLai5HkjkR0?rel=0"frameborder="0"
本文引用自rulichsu - 馬鈴薯料理&點心
文章索引都做了連結,只要點選黑色字體的部份,就可連結至點選的文章.
本文引用自rulichsu - 鈕釦餅乾
小孩放暑假在家,就會多做些餅乾、點心,隨時想吃就有,變化些不同的造型,讓做餅乾、吃餅乾變得更有樂趣,這次要做鈕釦造型,兒子覺得新鮮好玩,一顆顆鈕釦直往嘴裡塞,看他吃得這麼開心,就想再多做些餅乾給他嚐.
**下圖是我準備的工具,直徑3.5公分的圓形壓模、5號圓形擠花嘴、水瓶蓋.
鈕釦餅乾
材料: 低筋麵粉120g 糖35g 軟化無鹽奶油 50g 奶粉 2.5T 牛奶 2T
做法:
1. 將所有材料放入塑膠袋內拌成糰.(不要過份搓揉,成糰就好.)
2. 成糰後放進冰箱冷藏1小時. 
3. 從冰箱取出麵糰,放室溫稍回暖再擀開成約0.3公分的厚度.(約28公分x20公分)
4. 用圓形壓模壓出一個個圓型的麵片,一一排入烤盤.
5. 剩下的邊邊,聚合成糰,重新擀開再壓出圓形.
6. 全部壓好都排入烤盤.
7. 用礦泉水瓶蓋印出內圓.
8. 再用擠花嘴壓出4個小洞.(也可以用飲料附的小吸管來壓)
9. 烤箱預熱,用340度F或170度C烤約12-14分鐘.
10. 每次烤好餅乾,我喜歡趁熱,拿張廚房紙巾,墊在餅乾下面吸油,等餅乾涼了,再將紙拿開,你會發現紙上面吸了好多的油,墊紙會讓底部較乾爽外,還可少吃點油.
11. 烤好的餅乾像鈕釦.
本文引用
平常做麵包都是甜口味的居多,想換換口味來點鹹的,所以想做蔥燒餅,這就像花捲,只是用烤的,大量的蔥還有芝麻,讓蔥燒餅嚐起來,香氣十足,我加了點酥油一起烤,底部多了些微脆的口感,蠻好吃的.
蔥燒餅(16個)
材料 A: 中筋麵粉(All-purpose flour) 300g 速發酵母 1t 水 250g
B: 中筋麵粉 150g 小麥胚芽(wheat germ) 20g(多2-3t的水) 奶粉 2T 糖 60g 鹽 1t 沙拉油 2t 水 1-2t
其他材料: 蔥花 150g 鹽 1/3t 糖 1/2t 胡椒粉 奶油 10g 白芝麻
做法:
1. 材料A的水、速發酵母混合後,再加入中筋麵粉拌成均勻的麵糊,蓋上保鮮膜,在室溫中發酵1小時.(拌好的麵糊濕黏)
2. 發好的麵糰約2倍大.
3. 發好的材料A加上材料B的材料,放入麵包機中攪打成光滑的麵糰,如果不加奶粉,水(1-2t)就不用加,不加小麥胚芽 20g(2-3t的水也不用加).
4. 我繼續留在麵包機內鬆弛15分鐘,但拔掉電源.(插上電源,麵包機會稍微加溫)
5. 發好的麵糰分2份,再鬆弛15分鐘.(也可以分4份,再各分切成4份)
6, 蔥花等到麵糰要擀開時,再拌調味料(鹽、糖、胡椒粉、奶油).
7. 將鬆弛好的麵糰擀成長方形,再均勻的撒上蔥花.
8. 然後折三摺,在表面刷上少許的水.
9. 撒上白芝麻.
10. 再各切成8份.
11. 排入烤盤,再做最後發酵約45-50分鐘.(依室溫不同發酵時間會有差別)
12. 取出發好的麵糰(約2倍大),在麵糰旁放一小塊酥油(shortening)或奶油,也可以直接在烤盤上抹酥油.
13. 烤箱預熱,用175度C或350度F烤約10-12分鐘,
14. 蔥香味濃蠻不錯的.
